domingo, 26 de febrero de 2012

CODORNICES EN ESCABECHE

INGREDIENTES:
2 codornices
1 cebolla
1 pastilla de caldo
1 hoja de laurel
1 ajo
agua
sal
vinagre
ELABORACIÓN:
En una cacerola ponemos las codornices, echamos la cebolla en juliana trozos grandes, la pastilla de caldo desmenuzada, la hoja de laurel, la sal al gusto, el ajo entero pelado, cubrimos de agua las codornices y le añadimos un buen chorro de vinagre (depende si os gusta que sepa mas o menos) las ponemos a fuego alto hasta que empiece a hervir, cuando hierva ponemos la tapa de la cacerola y las ponemos a fuego medio durante unos 20 min (el caldo tiene que haber reducido) y listo.

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