El azúcar invertido se usa para los helados casero para que cuando se congele no cristalice y quede como hielo.
INGREDIENTES:
15O ml de agua
350 gr de azúcar
gasificante
ELABORACIÓN:
En un cazo ponemos a calentar el agua y se añade el azúcar, removemos y añadimos el sobre blanco de gasificante cuando vaya a hervir retiramos del fuego y se añade poco a poco el sobre morado provocando una efervescencia, dejamos enfriar lo guardamos en un tarro de cristal con su tapa y al frigo hasta que lo utilicemos, nos dura unos 10 meses esta mezcla.
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