ARROZ FRITO CON HUEVO

INGREDIENTES:

2 cucharadas de aceite

2 tacitas de arroz blanco, enfriado en el frigorífico
2 huevos bien batido

sal

ELABORACIÓN:

En una cacerola echamos un chorrito de aceite y lo ponemos a calentar, añadimos el arroz y lo removemos, añdimos el doble de agua y cuando empiece a hervir lo dejamos cocer durante 10 o 15 min (que este semicocido porque luego lo freiremos y se terminara de hacer).

Calentamos el aceite en el wok o en una sartén y salteamos el arroz durante 1 minuto, separándolo cuanto sea posible en granos sueltos.
Añadi rápidamente los huevos previamente batidos, removiendo para cubrir cada grano de arroz y añadimos sal al gusto, remover hasta que el huevo esté cuajado y los granos de arroz, en la medida de lo posible, queden sueltos y listo.