MOLLEJAS DE POLLO AL VINO

INGREDIENTES:
500 gr de mollejas de pollo
2 cs de salsa de soja
6 cs de aceite
1 vaso de caldo de ave
sal
1 limón
1 cs de vinagre de vino
medio vaso de vino blanco
1 cs de harina
ELABORACIÓN:
Lavamos las mollejas y las colocamos en un recipiente, lo regamos con el zumo de un limón y las removemos, las ponemos en un colador y las lavamos de nuevo. Calentamos el aceite en una cacerola y rehogamos las mollejas hasta que esten doradas agregamos la harina y removemos, añadimos el vinagre, la salsa de soja, el caldo y la sal a gusto y removemos y dejamos cocer tapadas a fuego medio durante media hora, removemos de vez en cuando, si tiene mucha caldo dejamos que reduzca sin tapa hasta nuestro gusto y listo.