INGREDIENTES:
PARA EL PAN:
500 gr de harina de fuerza
300 ml de agua templada
12 gr de levadura fresca
20 gr de aceite de oliva
1 cc de sal
PARA EL RELLENO DE CHORIZO:
1 chorizo
PARA EL RELLENO DE CARNE PICADA:
carne picada
salsa barbacoa
queso rayado
ELABORACIÓN:
PARA EL PAN:
En el bol de la amasadora echamos la harina tamizada, la sal, la levadura disuelta en el agua y el aceite ponemos a velocidad 3 y cuando se nos despegue del bol lo pasaremos a una mesa enharinada amasamos un poco y dividimos la masa en tres partes, cogemos una porcion aplanamos con las manos y despuestes terminamos con rodillo hay que dejarla media de grosor.
En una ponemos el trozo de chorizo y lo enrollamos, apretamos los bordes, los metemos hacia adentro y le damos forma de pan, le hacemos unos cortes superficiales y lo ponemos en la rejilla de horno con papel vegetal.
En una sartén freiamos un poco la carne picada (hasta que cambie de color) le añadimos salsa barbacoa y removemos, dejamos enfriar. Cuando este frio cogemos otra porcion que tendremos aplanada y hacemos la misma operación anterior colocamos queso rayado en el centro, echamos la carne picada y añadimos queso y lo enrollamos y asi con el siguiente. Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 200 ºC durantes unos 25 o 30 min o hasta que veamos que nuestro pan esta echo y listo.
NOTA: A mi me han salido 3 baguetes pero podemos hacerlo mas pequeños los panes eso depende de cada gusto.
ESTE ES EL DE CHORIZO
ESTE ES EL DE CARNE PICADA CON QUESO
Y ASI QUEDA POR DENTRO
INGREDIENTES:
1 terrina de queso de untar (300 gr)
500 ml de nata para montar
100 gr de azúcar invertido
1 cs de aceite de oliva
5 cs de azúcar
unas galletas
mermelada de fresa
ELABORACIÓN:
En un bol echamos el azúcar invertido, junto con el queso de untar, la nata, el aceite de oliva y el azúcar, mezclamos bien con una batidora de varillas, tapamos con papel transparente y dejamos reposar 2 h en el frigo, pasado el tiempo lo echamos en la heladera y lo dejamos durante unos 25 o 30 min, echamos a una terrina y a congelar.
Cuando vayamos a servir cogemos un tazón le añadimos galletas al gusto en polvo o trocitos, le añadimos las bolas de helado y por encima le echamos la mermelada de fresa al gusto y listo.
INGREDIENTES:
1 litro de nata montada
1 lata grande de leche condensada (1kg)
400 gr de galletas maría
ELABORACIÓN:
Trituramos las galletas y le añadimos la leche condensada, mezclamos y reservamos, montamos la nata que tiene que estar fría hasta que demos la vuelta al bol y no se nos caiga y añadimos la mezcla anterior poco a poco y con movimientos envolventes de abajo a arriba para que no se nos baje la nata, introducimos la mezcla a la heladera y la tendremos unos 20 min, a la terrina y al congelador y listo.
NOTA:
Con estas cantidades a mi me han salido para dos terrinas y el proceso lo he tenido que hacer en 2 veces porque en una no me entraba así que si queréis menos cantidad los ingredientes serian la mitad.
INGREDIENTES:
CAPARAZÓN Y RELLENO:
3 brazos gitanos (que no tengan cubierta de chocolate porque se parte yo los cogí de mercadona y como eran pequeño cogí un paquete de dos)
500 ml de nata para montar
50 gr de azúcar
1 tableta de chocolate para fundir (250 gr)
180 ml de leche
4 laminas de gelatina
3 claras de huevo
CARA Y PATAS:
3 bollos de pan de leche
6 palillos
para hacer los ojos podemos utilizar lacasitos, gominolas... yo utilice 1 onza de chocolate para fundir
ELABORACIÓN:
Cogemos una ensaladera redonda, la forramos con papel transparente, cortamos el brazo gitano en rodajas finas (yo los brazos gitanos los tuve el día anterior en el frigo para que estuvieran duros y no se me desmenuzaran con el calor) vamos colocando el las rodajas por toda la ensaladera empezamos por el fondo y vamos subiendo hacia los lados intentando que no nos queden huecos para que no se nos salga el relleno y si hace falta vamos poniendo trocitos, las rodajas que nos sobren las reservamos.
Montamos la nata, la echamos en un bol y con la batidora de varillas le damos hasta que volquemos el bol y no se nos caiga, reservamos.
Montamos las claras de huevo con el azúcar y reservamos.
Ponemos las hojas de gelatina en un plato con agua para que se hidraten durante 5 min pasado el tiempo las escurrimos y la ponemos en 30 ml de la leche que la tendremos bien caliente y lo removemos hasta que se deshaga la gelatina.
En una cacerola ponemos agua y cogemos un bol echamos los trocitos de chocolate y el resto de la leche los 150 ml removemos hasta que se nos funda, cuando este listo añadimos la leche con la gelatina y removemos, retiramos del fuego y dejamos templar.
Cuando haya templado mezclamos todo lo que teníamos reservado (nata y claras) con movimiento envolventes para que no se nos baje la nata y que nos quede una mezcla homogenea, volvamos la mus en el bol que teníamos el brazo gitano y con las rodajas que nos habían sobrado tapamos toda la base, tapamos con el papel transparente y lo dejamos toda la noche en la nevera.
Al día siguiente lo desmoldamos, cogemos los tres panes de leche y los partimos por la mitad, hacemos 4 patas, la cabeza y con el que nos sobra cortamos un triángulo y sera la colita, los pinchamos con un palillo y los colocamos en nuestro caparazón.
Para decorar la cara he derretido una onza de chocolate y le he echo los ojos y la sonrisa y listo.
INGREDIENTES:
piel de un limón lavado
450 ml de leche
250 ml de nata para montar
125 gr de azúcar
1 rama de canela
50 gr de leche en polvo
a la hora de servir canela en polvo al gusto
ELABORACIÓN:
En un cazo ponemos a hervir la cascara de limón, la canela, el azúcar, la leche en polvo y la leche y removemos hasta que este a punto de hervir, colamos la mezcla con ayuda de un colador y reservamos hasta que enfrié, pasado el tiempo semimontamos la nata con varillas (yo uso la batidora de 2 varillas) y añadimos la mezcla anterior, removemos la masa con movimientos envolventes para que no se nos baje la nata hasta que este todo bien homogeneo y a la heladera durante 30 o 40 min, lo echamos en la terrina y a congelar.
Cuando lo vayamos a servir lo sacamos un poco antes del congelador, formamos las bolas deseadas y añadimos canela en polvo al gusto y listo para disfrutar.
INGREDIENTES:
300 gr de chocolate fundir
50 gr de cacao en polvo
350 ml de leche
30 gr de mantequilla
2 cs de azúcar invertido
ELABORACIÓN:
En un bol ponemos el chocolate en trocitos y la mantequilla y lo metemos al micro en descongelar unos minutos, paramos y removemos y volvemos a meter al micro y así hasta que quede fundido y con cuidado de que no se nos queme el chocolate, añadimos el resto de ingredientes y batimos, dejamos reposar en el frigo durante unas 4h, lo echamos en la heladera y lo dejamos de 30 a 40 min o hasta que tenga la consistencia deseada, lo echamos en un tupper y a congelar.
NOTA: Yo tengo la heladera del aldi que la compre el año pasado muy barata creo recordar que no llegaban a 17 e y tengo que tener el bol metido en el congelador durante 24 h antes de preparar el helado, cuando llega el verano meto la cubitera en una bolsa y la cierro y la dejo siempre en el congelador para cuando la vaya a usar, la limpio a la bolsa y al congelador y así siempre la tengo lista para preparar mis helados.
Los helados los echo en las propias terrinas que tengo de cuando he comprado helados en las tiendas que siempre las guardo porque vienen bien así las aprovecho pero también sirve cualquier tipo de tuper siempre que tenga tapa.
El azúcar invertido se usa para los helados casero para que cuando se congele no cristalice y quede como hielo.
INGREDIENTES:
15O ml de agua
350 gr de azúcar
gasificante
ELABORACIÓN:
En un cazo ponemos a calentar el agua y se añade el azúcar, removemos y añadimos el sobre blanco de gasificante cuando vaya a hervir retiramos del fuego y se añade poco a poco el sobre morado provocando una efervescencia, dejamos enfriar lo guardamos en un tarro de cristal con su tapa y al frigo hasta que lo utilicemos, nos dura unos 10 meses esta mezcla.
INGREDIENTES:
PARA LA MASA DE LOS BURRITOS:
300 gr de harina de trigo
75 gr de aceite de girasol
media cc de sal
125 ml de agua tibia
PARA EL RELLENO:
un poco de carne picada
queso rallado
ketchup
lechuga
ELABORACIÓN:
PARA LA MASA:
En el bol de la amasadora echamos la harina tamizada con la sal, el aceite y movemos, agregamos poco a poco el agua hasta que la masa se despegue del fondo del bol a velocidad 3, pasamos la masa a una encimera enharinada y formamos un cordón grueso (como si hiciéramos una barra de pan) y dejamos reposar 15 min tapado con un paño de cocina, pasado el tiempo dividimos la masa, yo hice 5 porciones y las fui pesando para que fueran mas o menos de la misma porción, le damos forma de bola y dejamos reposar de 5 a 10 min, con la superficie enharinada cogemos una bola y la vamos aplastando con las manos y dándole forma redondeada y terminamos pasando el rodillo para que quede fina y así hasta terminar con el resto de bolas, calentamos una sartén antiadherente y echamos un pelin de aceite echamos la tortita y dejamos que se haga hasta que comiencen a salir burbujas, damos la vuelta y dejamos que se haga por el otro lado, si nos hace falta nos podemos ayudar con una espumadera, reservamos en un plato y seguimos con el resto.
PARA EL RELLENO:
En una sartén con un pelin de aceite lo ponemos a calentar y añadimos la carne y salamos, cuando tengamos la carne añadimos el ketchup al gusto y removemos y reservamos.
MONTAMOS:
Cogemos una tortita en el centro ponemos un poco de lechuga en juliana, ponemos un poco de carne y añadimos queso al gusto, lo cerramos primero la zona de abajo y luego los laterales y así hasta que acabemos las 5 y listo.
INGREDIENTES:
tallarines
un chorro de salsa de soja
gambas
aceite
ELABORACIÓN:
Ponemos en una cacerola agua y le echamos un buen chorro de salsa de soja, cuando comience a hervir añadimos los tallarines y los dejamos 20 min, mientras en una sartén con un poco de aceite freímos las gambas y cuando cambien de color le añadimos un chorrito de salsa de soja, removemos y reservamos, cuando estén los tallarines los echamos a un colador y enseguida le echamos agua fría para que no sigan cociendo, los salteamos en una sartén con un poquito de aceite y añadimos las gambas removemos y listo.
INGREDIENTES:
mollejas
el zumo de 1 limón
un chorrito de salsa de soja
1 cc de ajo en polvo
1 cc de cebolla en polvo
1 cc de orégano
1 cc de perejil
un brick de vino blanco
1 pastilla de caldo
agua
ELABORACIÓN:
Limpiamos bien las mollejas y las lavamos, las echamos en la olla expres y añadimos el resto de ingredientes, añadimos sal al gusto y lo cubrimos de agua, tapamos la olla y lo ponemos al fuego durante 30 min y listo.
TRASEROS DE POLLO EN SALSA
INGREDIENTES:
2 traseros
1 cc oregano
1 cc cebolla en polvo
1 cc ajo en polvo
1 cc hierbas provenzales
1 cc albahaca
1 cc perejil
un chorrito de salsa de soja
un chorrito de vinagre
1 brick de vino blanco
sal
ELABORACIÓN:
Mezclamos todas las especias en un bol junto con la salsa de soja, el vinagre y el vino blanco, salamos el pollo, lo colocamos en una bandeja de horno y le echamos la mezcla por encima, lo introducimos a altura media a 200 º C durante 30 min le damos la vuelta y dejamos durante otros 30 min o hasta que veamos que esta dorado por ambos lados y listo.
INGREDIENTES:
1 pollo entero
tomillo
1 brick pequeño de vino blanco
1 pastilla de caldo de pollo
1 limón
ELABORACIÓN:
Salamos el pollo y le introducimos el limón limpio en el culo y lo metemos al horno precalentado a 200ºC a altura media durante 1 hora, a los 20 min pinchamos el pollo con un palillo para que suelte su propio jugo, regamos el pollo con el vaso de vino en la cual habremos diluido la pastilla de caldo, le vamos dando la vuelta para que se haga por ambos lados, yo lo he tenido una hora y media porque era un pollo bastante grande.
