TERNERA CON PAVO, QUESO Y OREGANO

INGREDIENTES:
tranchetes light
4 lonchas de pavo trozeadas
250 gr de ternera picada que se adoba con ajo, perejil. oregano y sal
1 huevo
4 cs de queso batido
2 quesitos light
ELABORACION:
En una sarten sofreimos la carne picada y le echamos sal y reservamos. En un recipiente para micro ponemos 2 tranchetes encima ponemos la carne picada,y le añadimos 1 huevo batido, el queso batido y los dos quesitos tal cual y espolvoreamos oregano y perejil al gusto y metemos al micro 4 min sacamos y removemos bien si vemos que tiene suero lo retiramos, le ponemos por encima 4 lonchas de tranchetes y volvemos a meter al micro 4 min hasta que veamos que se ha derretido y se ha dorao un poco y listo.
Nota: tambien podemos hacer esta receta de la misma forma en el horno.

ROSCON DE REYES RELLENO DE CREMA PASTELERA DE VAINILLA

INGREDIENTES MASA:
2 huevos
12 cs de leche en polvo desnatada
2 cc levadura en polvo
2 cc edulcorante liquido
rayadura de media naranja
el zumo de media naranja
ELABORACIÓN:
En un bol echamos los huevos y los batimos, incorporamos la leche en polvo, la levadura, el edulcorante y removemos, añadimos la rayadura y el zumo de naranja removemos bien y echamos a un molde de silicona metemos la masa al horno precalentado a 160º a altura baja durante 20 min mas o menos, sacamos del horno dejamos que se enfrie, abrimos por la mitad y rellenamos al gusto yo lo hice con crema pastelera y listo.

CREMA PASTELERA DE VAINILLA

INGREDIENTES:
150 ml de leche desnatada
aroma de limon
1 huevo
1 cc aroma de vainilla
2 cc edulcorante liquido
1 cs maizena
ELABORACION:
En un cazo echamos la leche y reservamos, en un bol ponemos el resto de ingredientes y mezclamos bien, lo añadimos a la leche y ponemos a calentar a fuego lento sin parar de remover hasta que espese, ya tenemos lista nuestra crema pastelera yo en este caso la he utilizado para rellenar el roscon pero sirve para muchas cosas.

LECHE FRITA AL HORNO

INGREDIENTES:
MASA:
750 ml de leche desnatada
3 yemas de huevo
4 cs de edulcorante liquido
aroma de limon
80 gr de maizena
canela en polvo
aroma de vainilla
aroma de mantequilla
REBOZADO:
2 huevos
4 cs de maizena
2 cs de edulcorante liquido
canela en polvo
aspartamo en polvo
ELABORACION:
PARA LA MASA: en un bol echamos todos los ingredientes y lo pasamos por la batidora hasta que no queden grumos, lo volcamos en un cazo y a fuego lento sin parar de remover hasta que espese tarda un rato asi que con paciencia, cuando espese lo echamos en un molde de silicona y metemos al frigo cuando este frio hasta que cuaje (yo lo hice de un dia para otro).
Desmoldamos y troceamos la masa y reservamos, en un bol mezclamos los ingredientes del rebozado y ponemos el horno a precalentar a 250 º, pasamos los trozos de la masa por el rebozado y colocamos en un bandeja de horno, se introduce en el horno 10 min, lo sacamos cuando este templado con cuidado que no se nos rompa y ponemos en un plato y espolvoreamos con aspartamo y listo.

HUEVOS CON JAMON AL MICRO

INGREDIENTES:
1 huevo
2 lonchas finas de jamon york en trocitos o 1 rodaja gruesa en taquitos
1 gota de leche desnatada
sal
ELABORACIÓN:
En un bol ponemos el huevo, rompemos la yema y le echamos un chorrito de leche y le añadimos los taquitos de jamon, lo tapamos bien con una servilleta de papel de cocina para cuando salte el huevo no manche y lo metemos al micro 1 min, sacamos removemos y lo volvemos a meter otro min, removemos bien y echamos sal y volvemos a remover y listo.
Nota: yo me hice un sandwich pero sirve como tostada o aperitivo, sandwich...

ROSCON DE REYES

La masa del roscon es la misma que el de trufa la diferencia de este es que en el fondo del molde le he puesto unas guindas en almibar, despues le he echado la masa y lo he horneado, el relleno es de natillas, 500 ml de leche, de la leche se separa un vaso y echamos el sobre de natillas y removemos bien, en un cazo ponemos el resto de la leche a calentar y cuando empice a hervir le añadimos el azucar o 2 cc de edulcorante liquido y la mezcla del vaso y vamos removiendo a fuego lento hasta que la masa vaya espesando, dejamos enfriar y rellenamos el roscon y listo.

MUSLOS DE POLLO AL MICRO

INGREDIENTES:
5 muslitos de pollo
1 cebolla o cebolla en polvo
4 cs de salsa de soja
1 cs de vinagre
1 cs de ketchup light
1 cs de maizena
ELABORACIÓN:
Limpiamos los muslos y le echamos sal y reservamos. En un bol mezclamos la soja, el ketchup y el vinagre y mezclamos bien, pintamos los muslos por ambos lados con esta mezcla, pelamos y cortamos la cebolla en aros finos, en un recipiente para micro ponemos la cebolla con la mezcla sobrante del pollo y encima colocamos los muslos, tapamos y metemos al micro 14 min pasado el tiempo le damos la vuelta y lo ponemos 10 min mas, dejamos reposar 5 min, retiramos los muslos y si nos ha quedao salsa la mezclamos con la maizena removemos y metemos al micro unos minutos mas para que espese y lo echamos por encima de los muslos y listo.

ALITAS DE POLLO EN SALSA AL MICRO

INGREDIENTES:
alitas de pollo
1 cebolla o cebolla en polvo
3 dientes de ajo o ajo picado
sal
1 brick pequeño de vino blanco
oregano
colorante
ELABORACIÓN:
Se corta en rodajas finas la cebolla y se pone en el fondo de un recipiente apto para micro junto con los dientes de ajo haciendoles un corte a lo largo para que no salten, se colocan por encima las alitas, se les añada sal, oregano y colorante al gusto y se cubren con el vino, metemos el recipiente al micro tapandolo con una tapadera, si se queda sin salsa añadirle mas vino, ponemos el tiempo de 20 a 4o min, yo lo puse primero 20 min le di la vuelta y mire como estaban y lo volvi a meter 15 min mas y listo, ya sabemos que cada micro y horno es un mundo asique hay que ir vigilandolo.

ROSCON INTEGRAL RELLENO DE TRUFA

INGREDIENTES:
150 de leche desnatada
100 gr de queso batido 0%
1 cs de aroma de mantequilla
1 cc de aroma de azahar
1 sobre de levadura en polvo
2 huevos
edulcorante liquido
media cc de sal
8 cs de salvado de avena
4 cs de salvado de trigo
1 cs maizena
ELABORACION:
En un bol echamos la leche templada y le añadimos el queso, los aromas, la levadura, los huevos, el edulcorante y la salgena, a continuación se incorpora los salvados y la maizena y se remueve bien hasta que no queden grumos, se echa la mezcla en un molde de silicona y se mete al horno precalentado a 200ºC a altura baja 30 min, dejamos enfriar, abrimos por la mitad y rellenamos al gusto y listo.

SEPIA

INGREDIENTES:
1 sepia en trozos
ajo picado
perejil
aceite
sal
ELABORACIÓN:
En un bol ponemos todos los ingredientes removemos y tapamos con film transparente y dejamos macerar (yo lo hice de un dia para otro) para que coja sabor y lo metemos a la nervera. En una sarten o plancha lo echamos y dejamos que se haga por ambos lados y listo.

 

TRUFA

INGREDIENTES:
200 ml de nata para montar fria
1 cs de cacao en polvo
edulcorante al gusto
ELABORACION:
Echamos todos los ingredientes en un bol y con la batidora con la barilla montamos hasta que veamos que damos la vuelta al cuenco y no se nos cae y listo.
Nota: depende de si la quereis mas clara o mas oscura añadis mas cacao se puede hacer tambien con azucar y si quereias hacer mas cantidad pues añadis mas nata pero es super facil de hacer.

ROSCON DE REYES

INGREDIENTES:
1 huevo
2 claras
50 gr de maizena
50 gr de leche en polvo desnatada
100 gr de queso batido 0%
2 cs edulcorante liquido
1 cs agua de azahar
rayadura de media naranja
rayadura de medio limon
1 sobre de levadura de panaderia
1 chorrito de leche desnatada liquida
una pizca de sal
ELABORACIÓN:
En un bol montamos las 2 claras a punto de nieve y la pizca de sal y reservamos, en otro bol echamos el huevo entero batidos, el edulcorante, el agua de azahar, las rayaduras, el queso batido, la levadura y el chorrin de leche y mezclamos, a continuacion agregamos la harina y la leche en polvo con ayuda de un colador o un tamizador en forma de lluvia y disolver mejor los grumos, incorporamos esta mezcla a las claras montadas integrandole con una cuchara con movimientos envolventes de dentro hacia afuera con cuidado para que no se bajen las claras hasta que este todo bien mezclado, dejamos reposar esta mezcla 1 hora para que aumente el volumen, precalentamos el horno a 180 ºC y vertemos la masa en un molde de silicona y se hornea a altura baja unos 20 min, despues del horneado desmoldamos con cuidado y pintamos con un huevo batido y horneamos unos minutos mas hasta que lo veamos dorados y el palillo salga limpio, dejamos enfriar, abrimos por la mitad y rellenamos al gusto con nata, trufa o crema , lo tapamos y espolvoreamos aspartamo en polvo (opcional) y listo guardar en la nevera hasta consumirlo.

KEBAB

INGREDIENTES:
pollo en tiras
ajo en polvo
sal
pimienton dulce
mayonesa light
PREPARACION:
En un bol ponemos el polllo con el ajo, la sal y el pimenton dulce al gusto removemos bien y tapamos con film transparente y dejamos macerar el en frigo durante min 2h.
Por un lado hacemos la masa del pan integral en el micro en un molde redondo, lo pasamos por la sarten sin nada de aceite para quitar lo pegajoso y se dora un poco y cuando se enfrie abrimos por la mitad como si fuera una hucha.
Por otro lado en una sarten freimos el pollo sin nada de aceite hasta que este dorado, dejamos enfriar, una vez frio le añadimos la mayonesa y rellenamos el pan y listo.
OTRA OPCION DE SALSA:
3 o 4 cs de queso batido 0% o yogur natural desnatado 0%
1 cc de mostaza
media cc de albahaca
5 gotas de zumo de limon
sal
Mezclamos bien todos los ingredientes y se lo añadimos a la carne fria y rellenamos el pan, tb si os gusta se puede rellenar con cebolla, tomate, lechuga y un poco de carne y se puede sustituir el pan integral por el pan de pita.

TARTA DE CHOCO

INGREDIENTES:
2 huevos
2 yogures desnatados naturales
2 cs de queso untar light
4 quesitos light
1 medida de yogur de leche desnatada
4 cs de maizena
medio sobre de levadura
una cs y media de cacao o colacao 0%
edulcorante liquido al gusto
aroma de vainilla al gusto
PREPARACIÓN:
Ponemos todo en un bol y pasamos con la batidora y echamos la mezcla en un molde de silicona y lo metemos al horno precalentado a 200 ºC durante 1h, si veis que se dora mucho la parte de arriba ponerle un trozo de papel de aluminio para que no se queme y listo.

CONEJO CON MOSTAZA

INGREDIENTES:
medio conejo en trozos
vinagre blanco
2 cs de vinagre balsamico
perejil
sal
3 cs de mostaza
agua
PREPARACIÓN:
Lavamos los trozos de conejo con vinagre blanco, los aclaramos y los secamos con papel, en la olla express a fuego fuerte ponemos el vinagre balsamico, añadimos el conejo para que tome color, removemos de vez en cuando durante 3 o 4 min, añadimos la sal y el perejil al gusto, removemos, añadimos la mostaza y cubrimos con agua, cerramos la olla y dejamos cocer 15 min cuando salga el vapor y listo.

BIZCOCHO CON BASE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
1 huevo y 1 clara
4 cs de avena
2 cs de trigo
1 yogur natural desnatado 0%
1 cs de maizena
4 cs de leche desnatada en polvo
media cc de canela
1 pizca de jengibre en polvo
edulcorante al gusto
1 sobre de gasificante (los dos que vienen unidos)
PARA EL CHOCOLATE:
3 cc de leche en polvo
1 cc de cacao valor o colacao 0
edulcorante al gusto
leche liquida
PREPARACIÓN:
En un bol batimos el huevo con la clara y añadimos el yogurt y removemos hasta que este todo bien ligado, añadimos el resto de ingredientes y mezclamos bien y vertimos en el molde de silicona.
Pasamos ha hacer el choco, en un bol mezclamos la leche en polvo y el cacao, se echa el edulcorante liquido al gusto y se va añadiendo poco a poco la leche liquida hasta que tenga una consistencia bastante espesa, se añade por encima de la mezcla anterior y esperamos un poco para que baje el chocolate y se mete al horno precalentado a altura media a 200ºC durante 15 o 20 min y listo.

BIZCOCHO TRICOLOR

INGREDIENTES:
MASA DE LIMON:
1 huevo y 1 clara
1 yogurt de limon 0% desnatado
3 cs leche en polvo desnatada
3 cs maizena
4 gotas de colorante amarillo
unas gotas de aroma de limon
edulcorante al gusto
1 sobre de levadura
PREPARACION: Ponemos todo en un bol y batimos con la batidora.
MASA DE CHOCOLATE:
1 huevo y 1 clara
1 yogurt natural desnatado 0%
2 cs leche en polvo
1 cs colacao 0%
medio sobre de levadura
1cs aroma de vainilla vahine
edulcorante al gusto
PREPARACION: Ponemos todo en un bol y batimos con la batidora.
MASA BLANCA:
2 claras
2 cs nata puleva ligera 5% mg
1 cs leche en polvo
1 cs maizena
edulcorante al gusto
una pizca de jengibre en polvo
medio sobre de levadura
PREPARACION: Ponemos todo en un bol y batimos con la batidora.
MONTAJE:
Ponemos en un molde de silicona la masa de limon, la masa de choco y la masa blanca introducimos al horno precalentado a 180ºC entre 30 y 40 min a altura baja o media depende de la potencia de nuestro horno y listo.
NOTA: Se supone que tenia que quedar cada capa de un color pero no se lo que ha pasao que se me han mezclao todos los colores y ha quedao asi pero esta rico para desayunar o merendar o si nos apetece un poquito de dulce.

PASTEL DE ATUN

INGREDIENTES:
2 latas de atun al natural
medio litro de leche desnatada
2 cc de leche en polvo desnatada
2 cs de queso batido 0%
1 cs de tomate
2 huevos
PREPARACION:
Se bate todo con una batidora y se vierte en un molde apto para microondas, se cuece durante 16 min y listo.
NOTA: Tiene muy buen sabor pero al hacerlo en el micro sale muy aguado la proxima vez probare a hacerlo en el horno lo pondre a 180ºC a altura media e ire vigilando hasta que este dorado o pinche con un palillo y salga limpio.

QUICHE DE PAVO

INGREDIENTES:
3 cs de queso batido 0%
2 huevos
2 rodajas de maxi pavo (la hacemos en trocitos o valen los taquitos)
una pizca de sal
PREPARACION:
En un bol ponemos el queso y los 2 huevos y lo batimos hasta conseguir una masa homogenea, añadimos los taquitos de pavo y la pizca de sal, precalentamos el horno a 200ºC y metemos a media altura durante 20 min y listo.

LASAÑA PAVO, TERNERA Y SALCHICHA

INGREDIENTES:
Lonchas de Pechuga de Pavo
Carne de ternera picada
Tranchetes light
Mozzarella light (yo no tenia y no la puse)
1 cc leche desnatada
1 cs Salsa de soja (opcional)
1 cs tomate natural triturado
5 salchichas de pavo y pollo en rodajitas

ELABORACIÓN:
En una sarten ponemos la carne picada, la cucharada de tomate, removemos y lo cocinamos hasta que casi esté hecha la carne añadimos la cucharada de leche y si se quiere dar un punto más de sabor, la salsa de soja, removemos, probamos el punto de sal, y si hiciera falta se añade, lo cocinamos un par de minutos.
Montamos la lasaña, en un recipiente apto para horno lo untamos con un pelin de aceite para que no se pegue, y vamos añadiendo capas:
Loncha de Pavo
Carne
tranchete
Loncha de Pavo
salchichas
Loncha de Pavo
Tranchete
Como todo está ya cocinado con gratinarlo basta, ponerlo en el horno precalentado a 210º, sólo con la parte de arriba e ir vigilandolo, cuando ya está dorado sacarlo y listo.

CONEJO CON SALSA DE SOJA Y QUESO

INGREDIENTES:
Medio conejo
3 cs Salsa de soja
Agua
1 cc canela (o a gusto)
2 cs queso batido 0%
1 cs de leche desnatada
1 cs de leche en polvo
1 cc tomillo
1 cc perejil
1 cc orégano
ELABORACION:
En una cazuela poner el conejo, el perejil, tomillo y orégano, con agua sin que llegue a cubrir, y la salsa de soja. Se deja a fuego fuerte tapado hasta que esté cocido (ir vigilando). Mientras en un bol se mezcla la canela, el queso batido, la leche en polvo y desnatada. Una vez cocido el conejo se añade la mezcla anterior, y se deja 3 minutos a fuego rápido, y después 10 minutos a fuego bajo sin tapa. Una vez pasado el tiempo retirar del fuego y listo.

 

MUSLOS DE POLLO EN BOLSA A LAS HIERBAS

INGREDIENTES:
5 muslos de pollo
1 bolsa para asar
1/2 cc tomillo
1/2 cc ajo en polvo
1/2 cc romero
1/2 cc albahaca
1/2 cc oregano
1/2 cc perejil
1/2 cc pimienta
1/2 cc cebolla en polvo
1 limon
sal
PREPARACION:
En un bol mezclamos todas las especias, introducimos en la bolsa los muslos, las especias, las sal el zumo de mdedio limón y del otro medio limón se parte en dos rodajas y lo metemos en la bolsa, añadimos sal al gusto, cerramos la bolsa y lo metemos a altura baja al horno precalentado a 190ºC durante 90 min y listo. Esta de muerte.

 

BERLINAS RELLENAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
2 cs de leche en polvo desnatada
1 cs maizena
2 cc levadura
1 huevo
1 yogur natural desnatado
edulcorante al gusto
aroma de vainilla al gusto
Para el relleno: 2 onzas de chocolate sin azucar
PREPARACIÓN:
Ponemos todos los ingredientes en un bol y batimos, en dos moldes iguales echamos la mitad de la mezcla en cada uno (si solo se tiene 1 habra que hacerlo en dos veces) metemos el primer molde en el micro durante un minuto y medio, desmoldamos y ponemos en un plato, ponemos las onzas de chocolate para que se vayan derritiendo, ponemos el segundo molde al micro otro minuto y medio, desmoldamos y colocamos encima del chocolate, en una sarte lo pasamos por ambos lados vuelta y vuelta para quitar lo pegagoso, espolvoreamos con aspartamo (edulcorante en polvo) y listo.

 

YOGUR DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
1 litro de leche desnatada
1 tableta de chocolate sin azúcar
1 yogur desnatado natural
3 o 4 cs de leche en polvo desnatada
edulcorante liquido al gusto
PREPARACIÓN:
En un bol ponemos el chocolate a trozos lo metemos al micro en funcion descongelar 2 min y si no se ha derretido meter 1 min mas, añadimos la leche liquida, el yogur, la leche en polvo y el edulcorante, removemos bien y metemos en los vasitos de la yogurtera durante 10h dejamos enfriar y al frigo y listo.

MONTAÑA

INGREDIENTES:
3 claras
200 gramos de jamón de pavo.
Queso en lonchas desnatados
PREPARACIÓN:
Preparamos pequeñas tortillas con 1 clara cada una y marcamos el jamón de pavo en la sarten, hay que ir montando la montaña, primero tortilla, luego jamón y finalmente queso hasta terminarlo con una de las tortillas de claras, se puede comer asi o meterlo medio minuto al microondas y listo.

MOUSSE DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
3 hojas de gelatina neutra
150 gr de queso batido 0%
2 o 3 cc edulcorante (yo lo pruebo para dejarlo en su punto)
medio vaso de agua
medio vaso de leche
3 cs de cacao valor desgrasado o colacao 0%
PREPARACIÓN:
Poner el medio vaso de agua con las hojas de gelatina partidas en trocitos para que se hidraten y reservar, en un bol ponemos el queso, la leche, el edulcorante liquido y el cacao, se bate bien, calentamos la gelatina con el agua 1 min al micro y mezclamos con la masa anterior, removemos bien y echamos en los vasitos, a mi me salieron 3 con estas cantidades. Cuando se enfrie meter al frigo y esperar de 3 a 4 h y listo.

YOGUR DESNATADO CASERO DE VAINILLA

INGREDIENTES:
700 ml de leche desnatada
200 ml de nata puleva ligera 5%
1 o 2 cs leche en polvo
1 yogur natural desnatado
3 cs de aroma de vainilla vahine
PREPARACIÓN:
Batimos todos los ingredientes en un bol con varillas, vertemos la mezcla en los vasitos e introducimos en la yogurtera entre 8 y 12h (yo lo he tenido 10h), pasado el tiempo dejamos que los vasos se enfrien, ponemos las tapas y al frigo y listo.
Por cierto para que los yogures no nos salgan con suero el truco es que no se toquen los tarros entre si porque al tocarse hacen mas vaho por el calor y por eso sale el suero y si no se tocan apenas sale suero. Me han salido 7 como este.

FLAN QUESITOS Y CHOCO

INGREDIENTES:
500 ml de leche desnatada
1 yogur natural desnatado
3 cs queso batido 0%
media tarrina de queso de untar light
4 quesitos light
3 cs cacao desgrasado valor
3 cs edulcorante liquido
1 sobre de gelatina o 6 laminas de gelatina neutra
PREPARACIÓN:
Separamos un poco de la leche para deshacer las laminas de gelatina y las dejamos que se hidraten, por otro lado mezclamos el resto de ingredientes y metemos al micro durante 4 min, sacamos removemos, añadimos la leche con la gelatina, volvemos a remover y servimos en vasitos o tarritos, cuando se enfrie metemos a la nevera para que cuaje min de 3 a 4 h y listo.
Me han salido 7 como este.

EMPANADA

INGREDIENTES:
4 cs maizena
4 cs de leche en polvo desnatada
1 sobre de levadura
1 pizca de sal
2 huevos o 2 claras
1 cs nata liquida
Relleno:
tomate triturado
lonchas de queso
lonchas de pavo
PREPARACIÓN:
Mezclamos los ingredientes secos (leche, maizena, levadura y sal) una vez mezclado se añade el resto de ingredientes y se bate.
Cogemos un molde de silicona y ponemos la mitad de la base que acabamos de preparar, despues ponemos tomate triturado, queso y pavo y terminamos con la masa que nos quedaba, se pincela con un poco de leche para que le de un poco de brillo, introducimos al horno precalentado a 180ºC de 30 a 40 min depende del horno y del molde que se use hay que vigilarlo para que no se nos queme y listo, yo me comi la mitad y la otra mitad para otro dia.

POLLO ASADO EN BOLSA AL LIMÓN

INGREDIENTES:
1 bolsa de plástico de asar
2 traseros
1 limón en rodajas
laurel
ajo
sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Salpimentamos el pollo y lo metemos en la bolsa, introducimos las rodajas de limón, los dientes de ajo sin pelar y el laurel (al gusto)por toda la bolsa, cerramos la bolsa y pinchamos con la ayuda de un cuchillo la parte de arriba, metemos en la zona baja del horno precalentado a 200ºC 40 min, pasado el tiempo con cuidado abrimos la bolsa y separamos en un cuenco la salsa, en la bandeja de horno colocamos el pollo, al caldo le quitamos la grasa y se la vamos añadiendo al pollo, lo volvemos a introducir al horno hasta que se dore por ambos lados y cuando veamos que se va secando le vamos añadiendo la salsa y listo.

CROQUETAS CASERAS SIN ACEITE

INGREDIENTES:
1 litro de leche
75 gr de maizena
3 rodajas de pavo (yo compro el maxi pavo de mercadona) se puede hacer tambien de pollo, pescado, jamon...
sal
2 huevos
pan rallado
PREPARACIÓN:
Cogemos una sartén y ponemos la harina y la doramos, le vamos añadiendo poco a poco la leche para ir deshaciendo los grumos, añaddimos sal y se le va incorporando la leche, remover todo el tiempo para que no se nos agarre, una vez que la tengamos con la leche y sin grumos cuando empiece a hervir le añadimos la carne yo en este caso eche el pavo cocido en taquitos removemos un poquito y echamos la masa en un plato y reservamos, hay que dejar que enfrie yo haga la masa de un dia para otro.
Una vez que tenemos la masa fria empezamos a dar forma a las croquetas se puede hacer con ayuda de dos cucharas o con un tenedor, cogemos un poco de masa la echamos en pan rallado con la manos le damos forma, pasamos por huevo batido y otra vez por pan rallado y asi con toda la masa.
Ahora las podemos hacer de dos formas yo las mias las he echo en la actifry las puse sin la pala y le añadi una cuchara de aceite las puse 40 min a los 20 les di la vuelta y listas y la otra opcion es hacerlas al horno precalentado a 200 ºC ponemos en la bandeja de horno papel vegetal, colocamos la croquetas y se meten el tiempo es mas o menos el mismo cuando las veamos doradas por un lado le damos la vuelta para el otro y listo, sin gota de aceite, no quedan igual de ricas que las fritas pero son muy parecidas crujientes y un poco mas secas por fuera pero son light y no engordan comprobado.

BIZCOCHO DE NATA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:
2 huevos y una clara
175 ml de nata Puleva 5% MG
90 ml de leche evaporada
5 CS de leche desnatada en polvo
5 CS de maicena
1 CS de cacao desgrasado
Edulcorante líquido al gusto
Pizca de jengibre
1 sobre de levadura
ELABORACIÓN: 
Batimos los huevos, añadimos la nata, la leche evaporada , el edulcorante y mezclamos. Después, añadimos la leche en polvo, la maicena, el jengibre y la levadura, y removemos. En cuanto esté mas o menos mezclado, le damos con las varillas (yo le dí con la batidora) para deshacer los grumos. Separamos 1/3 de la masa, le añadimos cacao y le damos otra vez con la batidora. Luego ponemos la masa blanca en un molde, y a continuación echamos por encima la mezcla de cacao (repartirlo bien por todo) y lo metemos con cuidado (para que no se mezclen los colores) en el horno a 180º durante mas o menos 30 minutos o ir lo comprobando con un palillo y cuando salga limpio esta echo y listo.

ALAS DE PAVO EN SALSA CON CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:
6 alas de pavo
oregano al gusto
1 lata de cerveza
1 pastilla de caldo de ave
cebolla en polvo al gusto
sal
agua
pimentón dulce
PREPARACIÓN:
En una sartén doramos el pavo y lo echamos en la olla express le añadimos el orégano, la cebolla en polvo y un poco de pimentón dulce, removemos y añadimos la lata de cerveza, la pastilla de caldo desmenuzada y cubrimos con agua, ponemos la tapa y dejamos cocer 20 min en la express y si es la normal 45 min, yo le he acompañado de una lata de champiñones y listo.

ALIMENTOS PERMITIDOS

CONDIMENTOS PERMITIDOS

[Aptos en todas las fases]

Ajo

Perejil

Jengibre

Albahaca

Menta

Sésamo (con moderación)
Actualización chat (inglés) 26.01.2011
Ahora indican que las semillas de sésamo no están permitidas en las dos primeras fases....

Pimientas

Orégano

Ketchup Light (con moderación, mejor prepararlo una misma)

Aromas sin azúcar

Azafrán

Guindilla

Paprika

Pimentón (dulce y picante)

Aceite de parafina (con moderación)

Cacao sin azúcar 0% grasas

Nuez moscada

Pepinillos

Mostaza

Sal (con moderación)

Clavo

Romero

Canela

Pimentón

Sésamo

Mayonesa Dukan (enlace)

Cebolla

Vinagre de sidra

Comino

Estragón

Salsa de soja

Vainilla

Extracto limón

Extracto anís

Gelatina en polvo

Aromas alimentarios (sin azúcar)

CEREALES

Salvado de avena (Herboristerías, Santiveri... )

Salvado de trigo
Salvado de espelta (puede sustituir al salvado de trigo)

BEBIDAS PERMITIDAS

Coca Cola Zero

Coca Cola Light

Pepsi Max

Pepsi Light

Tónica Schweppes Light (2kcal / 100ml)

Infusiones y Tés

Nestea sin azúcar (0,8kcal /100ml)

Café
Casera

LÁCTEOS

Leche desnatada: Se permite 250ml por día en las fases ataque y crucero.

Leche desnatada en polvo. Máximo 25gramos diarios, siempre y cuando no se haya consumido la leche desnatada líquida permitida.

Leches vegetales. Prácticamente están todas PROHIBIDAS ya que la leche de avellana, almendra tienen muchas grasas. La leche de avena está enriquecida con aceites vegetales. La leche de arroz también tiene mucha azúcar.

Sólo se admite la leche de soja (y 15cl al día) porque tiene muchas proteínas.

ATENCIÓN: Para los lácteos hay que tener en cuenta el máximo diario permitido (800 gramos en ataque y crucero de quesos y yogures y 250ml de leche desnatada)

ANEXO. 

ALGAS

Las algas se pueden consumir a voluntad tanto en PP como en PV (Nori, Wakame, Agar-agar...)

TOFU
El tofu se puede consumir a voluntad tanto en PP como en PV, 
(Ver "Cómo hacer tofu en casa")


SOJA 
Se trata de un tolerado, no se puede consumir a voluntad. Se permiten dos tolerados al día. Las cantidades que si indican corresponden a la cantidad permitida equivalente a un tolerado.

2 CS de crema de soja

15 cl de leche de soja

1 yogur de soja

50 grs de proteína de soja (A la semana)

Todo lo que sean postres y demás tienen demasiados azúcares


SOPA DE MISO

Se puede tomar en PP apartando las algas y en PV libremente 

Yogures

Ataque:

Se pueden utilizar para todas las fases los yogures 0% desnatados siempre y cuando los hidratos de carbono no superen los 6gramos por cada 100grs.

Crucero:

Se pueden utilizar para todas las fases los yogures 0% desnatados siempre y cuando los hidratos de carbono no superen los 6gramos por cada 100grs.

Yogures con trocitos de fruta, máximo dos al día (y eventualmente) y siempre que no pasen de los 6gramos de hidratos.

Quesos

Ataque. Sólo quesos de 0% MG,

Crucero: Todos los quesos 0% MG y además se permiten 30gramos de quesos de hasta un 7% MG

Ejemplos Fase Ataque

Queso untar Frischkäse-zubereitung light de Linessa, es del Lidl (0,2 MG)

Queso fresco batido (el bote rosa) 0%MG, Mercadona

Queso para untar Pichfrisch Linessa, 0,2 MG

Queso Burgos Arias 0% Pack 2 Tarrinas 250 gr.

Queso Burgos Arias 0% 3 envases de 75gr.

Burguitos 0% 120 gr.

Queso fresco Vrai 0% Tarrina 500 gr.

Queso 0% marcas blancas El Corte Inglés

Queso fresco(tipo burgos) 0%MG, marca Lactolus(Lidl)

Queso fresco batido Arias 0%MG

Mini quesos frescos de burgos 0% de la marca DIA

Hay gran variedad de quesos de las diferentes marcas.... sólo hay que buscar el % de materia grasa

Ejemplos a partir de fase crucero (30grs queso menos del 6% MG)

Quesitos Santé 3% MG

Tranchetes Santé 3% MG

En construcción

ACEITES

Aceite acalórico Ordesa 500ml. (Farmacias)

EDULCORANTE

Aspartamo, pero para cocinar uso el endulcorante líquido de marca Carrefour o el del Mercadona.

El Canderel granulado también sirve para cocinar (aspartamo)

GELATINAS

Mejor emplear la gelatina neutra y añadir sabores y colores por nuestra cuenta. La mayoría de las gelatinas de sabores tienen MUCHISIMOS hidratos de carbono. Aún no he encontrado ninguna marca con 0% de hidratos (tal y como tiene la gelatina neutra)

AROMAS & COLORANTES

Los aromas los compro en http://www.patiwizz.com/ y estoy muy contenta con el resultado. En una tienda para pastelerías en Mallorca encontré aroma de mantequilla para glaseado y es perfecta para los pasteles, tortas y galletas.

Los colorantes también empleo los Wilson, que son para glaseados, tienen azúcar pero se utiliza una gota para colorear medio litro de pasta.

HUEVOS

Clara de huevo pasteurizada – La puedes encontrar en Mercadona (en Mallorca también hay una herboristería en el Carrefour del Coll que vende las claras de Pascual (1L) a 2€, lo malo es que hay que comprar la caja de 6 bricks)

Huevos de gallina

Huevos de codorniz

Cocidos, a la plancha (sin ningún tipo de aceite), en tortilla....

PESCADOS

DE MAR

Atún

Mojama de atún 
(la encuentro en el Carrefour y en Mercadona... la de Carrefour está mucho mejor)

Bacaladilla,

Bacalao

Besugo

Bonito

Boquerón

Anchoa

Caballa o verdel

Cabracho

Congrio

Gallo

Fletán o halibut

Jurel o chicharro

Lenguado

Liba, eglefino o merlán

Merluza

Mero o cherma

Palometa o japuta

Pez espada o emperador

Rape

Raya

Salmonete

Sardina

Tiburón

DE RÍO

Anguila y angula

Carpa

Lamprea

Perca

DE PISCIFACTORÍA

Dorada o zapatilla

Lubina o róbalo

Rodaballo

Salmón

Trucha

DERIVADOS DEL PESCADO

Existen pescados de escasa demanda y consumo. Especies poco conocidas o que no tienen buena apariencia para la venta directa, pero que poseen una alta calidad higiénica y nutritiva. Un buen modo de darles mayor salida en el mercado es emplearlos en la elaboración de derivados, entre los que se encuentra el surimi, a partir del que se elaboran productos nutritivos como los sucedáneos de angulas, cangrejo, colas de langosta, etc.

Surimi

Palitos de cangrejo , llevan azúcar, y tienen muchos hidatos pero según Dukan la cantidad es mínima, de todas maneras no recomienda comer más de 8 al día (en el libro indica que se pueden consumir en cantidad razonable)

MARISCOS

Almeja

Bígaro

Berberecho

Bogavante

Buey de mar

Cañailla

Calamar

Camarón

Cangrejo de mar

Cangrejo de río

Carabinero

Centollo

Chirla

Cigala

Coquina

Erizo de mar

Espardeña

Galera

Gamba

Gamba Roja

Langosta

Langostino

Mejillón

Nécora

Navaja

Ostra

Percebe

Pulpo

Santiaguiño

Sepia

Vieira

Zamburiña

OTROS 
Caracoles




CARNES Y EMBUTIDOS

Todas las carnes están permitidas por Dukan excepto cerdo, pato y cordero

Las carnes pobres en grasas son aptas en cualquier fase y en cualquier cantidad

Ciervo, caballo, conejo, pavo,avestruz, perdiz, pollo , buey, ternera, vaca......

El buey esta permitido, pero la parte más magra, es decir nada de chuletas ni entrecot.

Pollo

La pechuga es la parte del pollo que menor índice de grasa tiene (alrededor del 1%). Evita comer la piel, tiene demasida grasa.

Pavo

En Mercadona tienen bandejitas de pechuga de pavo, simplemente a la plancha están deliciosas. Y no hay límite a la hora de comer!

Pechuga de Pavo

La única que he encontrado sin azúcar y que consumo habitualmente es la pechuga de pavo Bonnatur.

Salchichas, todas tienen demasiadas grasas, mejor prepararlas una misma (ver enlace, hay un montón de recetas en este post!)

Salchichón, Chorizo de pavo.. Tienen demasiadas grasas, no están permitidos.

Lomo embuchado. Tengo mis dudas!!! El que venden en Mercadona es prácticamente proteína pura!, no tiene hidratos ni grasa. Dukan evita específicamente el cerdo, pero veo que hay gente que sigue la dieta y lo está consumiendo.

ANEXO. Formas de cocinar las carnes…

En el micro

La forma que más empleo, ya sea al papillote (con papel de horno), como en bolsas de hornear (de venta en Mercadona) como en su propio jugo.... El micro es muy útil para cocinar sin aceites ni grasas.


A la plancha,

Es necesario que la sartén esté muy caliente, y basta con añadir unas gotas de aceite y extenderlas con una servilleta de papel.

Los estofados y guisos

Se pueden hacer con muy poca grasa y si se combinan con variedad de verduras se pueden obtener platos nutritivos y de fácil digestión. (En fase crucero, proteinas + verduras)

Asado al horno

Perfecto para trozos grandes de carne.

Si el trozo es grande, hay que poner el horno precalentedo fuerte y al meter la pieza bajarlo a temperatura media para que se hagan lentamente (180ºC).

Si el trozo es pequeño, el horno debe estar caliente para que se haga más rápido y no se seque.

Para calcular bien los tiempos de cocción del asado, se ha de tener en cuenta que por cada 500 gramos de carne se necesitan entre 20 y 25 minutos de cocción en el horno

Para que quede jugosa, ha de rociarse de vez en cuando con el jugo de la cocción, al que se puede añadir agua, caldo o algún vino que al calor perderá el alcohol.......(importante, no usar vinos dulces, un chorrito de vino blanco puede bastar)

El jugo resultante puede convertirse en salsa de acompañamiento reduciendolo o poniendo una "pizca" de maizena.(20grs permitido al día en fase crucero)